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“卤猪舌是一道非常美味的下酒菜。简单容易上手。怎么做好吃呢？大家一起来分享一下吧。”
食材明细
主料
猪舌头
一根
姜
一个
八角
3个
花椒
5颗
辅料
红油卤粉
一代
冰糖
3颗
五香粉
半匙
盐
少许
生抽
一匙
老抽
半匙
五香
口味
卤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
卤猪舌的做法步骤
1买了一根猪舌。今天这个买的有点大啊。把泡出血水反复洗净。
2把它切成几段。需要注意的是猪舌上面的薄膜，一定要用小刀仔细的刮掉清洗干净。
3冷水下锅加姜片，料酒略为焯水去腥。
4现在我们来加工一下卤料，今天试了一下市面上新鲜的红油卤粉。效果还不错，当然想做好美味的卤菜只有卤粉肯定不够味儿的。加八角，香叶，花椒，五香粉。。
5我们大火把它煮开。
6放入猪舌。放入生抽，老抽和盐。继续大火煮。
7大火转中火卤个半小时就可以了。
8捞起过放凉凉冷却切盘就可以了。
9切的略薄一点，装盘就可以吃啦，可以根据个人的口味调一点辣椒面，味精，花椒面，蘸着吃也是很美味的。
小窍门
一定要卤够火候。天气热，我们都用的一次性卤水。，所以说不够味道，要需要自己加一些材料。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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